Del 18 al 20 de noviembre 2019 se ha celebrado en la ciudad condal  el Fórum gastronómico de Barcelona. Es un espacio pensado y creado para repensar la gastronomía y reflexionar sobre el panorama culinario actual de manera que se dé impulso a negocios más sostenibles.

Se han concentrado en el recinto más de 300 empresas expositoras y decenas de cocineros nacionales e internacionales galardonados con estrellas Michelin. Se encuentran entre ellos Carme Ruscalleda, Jordi Cruz o los hermanos Torres que nos han deleitado en los  talleres y showcookings con sus creaciones innovadoras.

Han convivido en esta edición la cocina tradicional, la de innovación tanto en dulce como en salado, haciéndose un hueco también con el espacio reservado a los vinos.

Algunas de las propuestas más atrevidas venían de la mano de Fran López que nos preparó un arroz con leche y mango.

La fusión de sabor y color explosionaba con la presentación de Jamón de Extremadura con pan de colores acompañado de patés de marisco y vermut albariño.

Los productos Km0 se han recolectado y combinado  para obtener un deliciosa gama de helados de distintos gustos incluso consiguiendo un helado del auténtico “xuxo de Girona”; ¡simplemente brutal!

La demostración del arte de la pizza y la pasta nos venía de la mano de Pep Curiel del Restaurante Tramonti Platja.

Fue un placer dar un paseo por esa cocina gigante en la que se ha convertido el Fórum en esos 3 días y que no dejó indiferente a los visitantes.

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